🐽 Kotlety Mielone Przepis Bez Bułki

Potrafi zneutralizować typowy zapach wieprzowiny. Kotlety z dodatkiem bułki namoczonej w mleku zyskują łagodniejszy aromat i odpowiedni smak. Woda niestety nie ma takich właściwości. Co więcej, może powodować rozpadanie się kotletów, a nawet uwydatnić mało apetyczny zapach mięsa. Dlatego najlepiej zastąpcie ją mlekiem. Przepis i sposób przygotowania na: Kotlety mielone trochę inaczej zrobione - bez bułki tartej i jajka. Przygotuj mięso mielone. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Podsmaż i odstaw. Do mięsa dodaj przyprawy, czosnek przeciśnij przez praskę, wlej wodę, dodaj cebulę. Wymieszaj dobrze mięso z przyprawami. 1. Oczyszczone pieczarki drobno pokroić i usmażyć na patelni z niewielką ilością tłuszczu. Po przestudzeniu dodać do zmielonego mięsa, a na patelnię wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę i zeszklić. 2. Bułki namoczyć w mleku, a kiedy zmiękną lekko odcisnąć. Dodać do mięsa razem z usmażoną cebulą, rozgniecionym czosnkiem Dania główne Kotlety Kotlety mielone. Kotlety mielone z quinoą/komosą ryżową - jak zrobić? Sposób przygotowania: 1. Komosę ugotować w osolonej wodzie według przepisu z opakowania i pozostawić do ostudzenia. Cebulę i czosnek drobno posiekać. W misce umieścić mięso, komosę, rozmoczoną bułkę, cebulę, czosnek oraz jajko. Suche kotlety mielone są często winą zbyt chudego mięsa, dlatego też nie powinno się ich robić np. z wołowiny (najlepszym mięsem do ich przygotowania jest cielęcina). Ponadto, do masy mięsnej nie dodajemy czerstwej bułki czy chleba namoczonych w wodzie, a w mleku. To m.in. przez wodę mięso finalnie rozpada się na kawałki Przepis na kotlety mielone z bułką tartą krok po kroku. Bułkę pszenną namocz w mleku. Obierz cebulę z łupiny i zetrzyj na tarce. W misce umieść mięso, cebulę i jajka, dopraw solą, pieprzem czarnym i pieprzem ziołowym. Bułkę zblenduj i dodaj do miski. Całą masę wyrób dobrze. wbijamy jajko. Czerstwe bułki namaczamy w wodzie lub mleku, a następnie mocno odciskamy i dodajemy do masy rybnej. Cebulę kroimy w drobniutką kostkę, również dodajemy do masy rybnej. Dokładnie mieszamy, doprawiamy solą i pieprzem do smaku. 2. Z otrzymanej masy formujemy owalne kotlety, obtaczamy je w tartej bułce. 3. Na patelni Kotlety mielone z piekarnika fit to nic innego jak mielone bez smażenia i bez zbędnego dodatku tłuszczu. Wobec tego wybrane przez nas mięso łączymy z jajkiem, cebulką i przyprawami, a następnie formujemy z nich kotlety. Obtaczamy je w mące- nie w bułce tartej- i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 240 stopni na około 20-25 minut. Smażenie (bez piekarnika) Możesz usmażyć kotlety tylko na patelni bez korzystania z piekarnika. Możesz zmniejszyć czas smażenia dopiekając kotlety mielone w piekarniku wg. metody opisanej poniżej. Rozgrzej większą patelnię, wlej na nią 3 łyżki oleju rzepakowego. Smaż panierowane kotlety po 3 – 4 minuty z każdej strony do Obtaczaj każdy w tartej bułce. Dobrze rozgrzej tłuszcz (inaczej kotlety go wchłoną) i smaż na rumiano z każdej strony. Uważaj, żeby się nie przypaliły! Kiedy będą już złote, zmniejsz ogień, przykryj patelnię i smaż jeszcze 3-4 minuty, żeby w środku nie były surowe. Idealne będą chrupiące na wierzchu i wilgotne w środku. Porcja na 7-8 kotletów: około 0,5 kilo mięsa wołowego lub mieszanki wołowo-wieprzowej, cebula, ząbek czosnku, majeranek, sól i pieprzSubskrybuj! Wkrótce k Smażę kotlety mielone. Na patelni rozgrzewam 3 – 4 łyżki tłuszczu (u mnie smalec gęsi), aby było około 1 cm warstwy tłuszczu. Na rozgrzany tłuszcz ostrożnie umieszczam kotlety mielone. Zmniejszam ogień i smażę na nie dużym ogniu po około 5 – 6 minuty z każdej strony (łącznie przez około 10 – 12 minut). UN28Qd. Widzę, że często weganie szukają prostego, domowego obiadu, który cofnie ich w czasie do nostalgicznych dni gdy mama serwowała ziemniaczki z kotletem i warzywami. Polski trójpodział talerza został nam wpojony tak mocno, że nawet na weganie ciężko o nim zapomnieć. Burgery, kanapki, sosy ze strączkami, owsianki, gęste zupy – to wszystko może być pyszne, sycące i zbilansowane, ale gdy tylko zobaczymy ziemniaczki z koperkiem, jakąś proteinę (sojowy, gulasz itp) i surówkę/jarzynkę to serce mocniej bije a oczy się świecą. Tak jest dokładnie w tym przypadku: przed Wami przepis na wegańskie kotlety mielone oraz dodatki, dzięki któremu przygotujecie pełny, bezmięsny obiad dla kogo tylko zechcecie! Wegańskie kotlety mielone (obiad dla 2-3 osób, resztę kotletów można zamrozić) Kotlety (8-10 sztuk): 150g granulatu sojowego (dostępny na Allegro pod tym linkiem) ugotowane 50g kaszy jaglanej (powinno być około 200g po ugotowaniu) 500-600ml wrzątku 1-2 łyżki bulionu warzywnego ze słoiczka lub pół kostki – obecnie ten Winiary jest całkiem ok (opcjonalnie) 1/2 średniej cebuli (około 100g) pokrojonej najdrobniej jak potraficie 20g (około 4 łyżek) przyprawy do mielonego bułka tarta (ile potrzeba, ale powinno być około 3 łyżki do kotletów i kilka łyżek do panierowania) 1-2 łyżki musztardy (opcjonalnie) 2-3 łyżki oleju o neutralnym smaki i zapachu (może być rzepakowy) sól i świeżo mielony pieprz do smaku olej do smażenia Ziemniaki (na 2-3 porcje): 500-600g małych ziemniaków łyżka masła wegańskiego (może być Osełka od Wege Siostry czy Naturale z sieci Netto) koperku do woli Buraczki (2-3 porcje): 300g startych buraczków (ja polecam markę Smak, ale można również świeże buraki ugotować, obrać i zetrzeć na tarce) 1/2 średniej cebuli (około 100g) pokrojonej w drobną kostkę (opcjonalnie) 1 jabłko starte na drobnych oczkach tarki 1 łyżka masła wegańskiego (może być Osełka od Wege Siostry czy Naturale z sieci Netto) chlust białego wina (opcjonalnie) 1 łyżka cukru (lub do smaku) 1 łyżeczka soli (lub do smaku) duża szczypta świeżo mielonego pieprzu (lub do smaku) Wykonanie (około 40-50 minut): Do wrzątku dodajemy bulion i zalewamy nim granulat sojowy. Czekamy około 10 minut aż się nawodni. W tym czasie kroimy cebulę i wrzucamy ją do miski, w której będziemy wyrabiać mielone. Granulat odcedzamy na sitku (zostawiamy nieco bulionu gdyby masa była zbyt sucha) i czekamy aż lekko się przestudzi. Odciskamy mocno granulat i dorzucamy do cebuli. Do miski wrzucamy także pozostałe składniki: kaszę jaglaną, przyprawę do mielonego, olej, musztardę i bułkę tartą. Główne składniki wegańskich mielonych W międzyczasie wstawiamy wyszorowane lub obrane ziemniaki do osolonej wody i gotujemy. Zaczynamy też przygotowywać buraczki: w rondelku lub dużej patelni roztapiamy na średnim ogniu łyżkę masła. Na masło wrzucamy cebulę, solimy i czekamy aż się zeszkli. Gdy jest już lekko miękka, zalewamy ją białym winem i dusimy aż wino odparuje. Do cebuli wrzucamy buraczki, starte jabłko, cukier, sól i pieprz. Redukujemy jeszcze około 10 minut i zostawiamy na małym gazie by były gotowe do podania. Zagniatamy/wyrabiamy masę tak by zaczęła nam się kleić sama do siebie (powinno to potrwać około 2-3 minut). Próbujemy surowej masy i jeżeli tego wymaga dodajemy soli i pieprzu. Na średniej patelni rozgrzewamy mocno olej. Do miski wsypujemy kilka łyżek bułki tartej. Formujemy kotlety o wadze około 100g (jeżeli nie macie wagi, pobierajcie sporą garstkę masy i formujcie). Wegańskie kotlety mielone obtaczamy dokładnie w bułce tartej i układamy na rozgrzanym oleju. Czekamy aż złapią złoto-brązowy kolor i odwracamy je na drugą stronę. Czekamy aż złapią kolor również z drugiej strony, zdejmujemy z patelni na osobny talerz. Smażymy tak pozostałe kotlety. Gdy ziemniaki się ugotują odcedzamy wodę i dodajemy do nich masło. Siekamy koperek i również wrzucamy do ziemniaków. Mieszamy aż masło się rozpuści i wraz z koperkiem oblepią skutecznie ziemniaki. Podajemy dokładnie tak jak myślicie: ziemniaczki, buraczki i kotlet. Łapiemy sztućce i smacznego! Wskazówki: Bulion jest opcjonalny, można kotlety zalać samą wodą, ale wtedy należy je mocniej przyprawić. Ważne by sprawdzić samemu smak masy na mielone przed smażeniem i ewentualnie doprawić. Kotlety mogą się lekko rozpadać (podobnie z resztą jak mielone mięsne), ale jeżeli będzie odpowiednia ilość bułki i da im się czas żeby się ścięły z zewnątrz (nie ruszając ich zbyt wcześnie na patelni), to ta skorupka powinna je utrzymać. Musztarda oraz cebula również są opcjonalne, ale dużo zależy od tego jakiego smaku w mielonych szukacie. Moje mielone nie obędą się bez musztardy i cebuli, tak już mam. Jeżeli masa jest nadal bardzo wilgotna i słabo się klei, dodajemy kolejną łyżkę bułki tartej. Masa powinna być tylko lekko wilgotna przed smażeniem. Buraczki można przygotować bez wina i cebuli, na samym maśle z jabłkiem i przyprawami. Skróci to nieco czas przeznaczony na przygotowanie całego obiadu. Wegańskie kotlety mielone, buraczki i ziemniaki z koperkiem Przygotuj mięso mielone. Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Podsmaż i mięsa dodaj przyprawy, czosnek przeciśnij przez praskę, wlej wodę, dodaj cebulę. Wymieszaj dobrze mięso z przyprawami. Do mięsnej masy dodaj mąkę, wymieszaj. Na patelni rozgrzej mięsa formuj kotlety, kładź na patelnię z rozgrzanym smaż z obu stron do zarumienienia, na średniej mocy palnika. Smacznego!Dorota Drużbińska Czas przygotowania: 1 godzina 10 minut Liczba porcji: 8 sporych kotletów Kaloryczność kcal: 300 w 1 kotlecie Składniki: 500 g łopatki wieprzowej pół czerstwej kajzerki 1 średnie lub małe jajko 1 średnia cebula - 180 g 1 ząbek czosnku 2 łyżki bułki tartej przyprawy: płaska łyżka majeranku, płaska łyżeczka soli, pół płaskiej łyżeczki pieprzu do smażenia: 2 łyżki bułki tartej, 3 łyżki smalcu gęsiego Mielone Szklanka ma u mnie pojemność 250 ml. Warzywa ważone były przed ewentualnym obraniem/przygotowaniem. Kalorie policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz osiem dość dużych kotletów mielonych. Będzie to porcja idealna dla czteroosobowej rodziny. Przed szykowaniem przepisu zachęcam też do przeczytania najpierw całego wpisu. W treści podaję bowiem dużo ciekawych porad dotyczących składników oraz ich zamienników. Być może zapragniesz użyć np. innego mięsa. Mielone przepis Do zrobienia ośmiu sporych kotletów mielonych potrzebujesz około 500 gramów mięsa wieprzowego. Według mnie najlepsza do mielonych jest łopatka wieprzowa. Zakupiłam dość tłustą łopatkę, ponieważ taką właśnie lubimy, ale możesz też wybrać w sklepie znacznie chudszy kawałek mięsa. Na kotlety mielone nada się również mieszanka karkówki z chudą szynką lub też biodrówka, którą gorąco polecam. Mięso zmiel w maszynce na średnicy oczkach. Jeśli nie masz maszynki, to polecam zakup mięsa u rzeźnika z możliwością zmielenia mięsa na miejscu w sklepie. Średniej wielkości cebulę bardzo drobno posiekaj. Nagrzej małą patelnię z niewielką ilością tłuszczu (polecam smalec wieprzowy lub smalec gęsi). Cebulkę podsmażaj na odrobinę wyższej niż mała moc palnika przez 10-15 minut, do ładnego zarumienienia się cebuli. Porada: W moim przepisie nie ma pieczarek, jednak wiem, że jest to bardzo popularny dodatek do mielonych. Jeśli zatem chcesz dodać również pieczarki, to 3-4 sztuki posiekaj drobno i umieść na patelni z cebulką, ale dopiero po pięciu minutach podsmażania cebuli. Zwiększ moc panika do średniej i nie mieszaj zawartości patelni przez dwie minuty, by pieczarki nie puściły wody. Całość podsmażaj łącznie do 20 minut (cały czas bez przykrywki). Pół świeżej lub czerstwej kajzerki (może być też inna mała bułeczka) namaczaj przez kilka minut w wodzie, mleku lub dowolnym bulionie. Bułeczka ma się dobrze namoczyć. W środku nie może pozostać sucha. Następnie ostrożnie, ale dokładnie odciśnij ją z nadmiaru płynu. Odciskaj ją w dłoniach kilka razy uciskając bułeczkę, by jak najwięcej płynu uciekło przez palce. Do miski ze zmielonym mięsem dodaj pół namoczonej i odciśniętej z płynu bułeczki. Wbij jedno małe lub średnie jajko. Dodaj całą przestudzoną cebulkę z patelni. Dodaj nieduży ząbek czosnku przepuszczony przez małą praskę. Wsyp też płaską łyżkę majeranku oraz płaską łyżeczkę soli i pół płaskiej łyżeczki pieprzu. Porada: Zamiast jajka możesz dodać do masy łyżeczkę skrobi ziemniaczanej oraz jednego, małego ziemniaka (ugotowany i przepuszczony przez praskę). Jeśli nie przepadasz za majerankiem, to możesz go pominąć lub dać łyżeczkę oregano. Czosnek również możesz ewentualnie pominąć. Zacznij wyrabiać masę mięsną pod kotlety mielone. Ja mieszam masę dłońmi, ponieważ tak jest mi najwygodniej i widzę oraz czuję, czy masa jest dokładnie wymieszana. Masę mięsną mieszam tak przez przynajmniej pięć minut, aż będzie idealnie jednolita. Sprawdzam, czy mogę z niej uformować kotleta, który zachowa kształt i nie "rozleje" się i dopiero wtedy decyduję, czy dodać bułkę tartą. Zazwyczaj dodaję do masy nie więcej niż dwie łyżki dobrej jakości bułki tartej. To bardzo ważne, by nie dodać do masy za dużo bułki tartej. Gdy jestem już zadowolona z konsystencji masy, próbuję jak smakuje. Wiem, że wiele osób boi się jeść surowe mięso, dlatego też nie nalegam, by sprawdzać czy smak jest odpowiedni. Zazwyczaj nie doprawiam już masy. Przy podanych przeze mnie proporcjach składników jestem zadowolona ze stopnia doprawienia masy pod mielone. Z masy pod mielone formuj kotlety. Jeden kotlet ważył u mnie około 90-95 gramów. Masę podzieliłam zatem na osiem kotletów. Każdego kotleta formowałam w dłoni na idealną kulkę, którą następnie lekko wydłużałam i spłaszczałam. Jeśli kawałki cebuli znajdują się na wierzchu kotleta i boisz się, że odpadną podczas smażenia, to delikatnie wciśnij je palcem wgłąb masy i ponowienie nadaj odpowiedni kształt pod kotleta. Każdego kotleta obtaczałam delikatnie w bułce tartej. Jak widać na zdjęciu poniżej, kotlety są idealnie gładkie. To efekt długiego wyrabiania masy oraz jej odpowiedniej konsystencji. Do obtoczenia wszystkich kotletów nie użyłam więcej niż dwie łyżki bułki tartej. Porada: Używaj wyłącznie dobrej jakości bułkę tartą. Polecam ścierać ją samemu lub kupować w dobrych piekarniach. Słabej jakości bułka tarta wygląda jak drobna kasza manna i szybko pali się na patelni. Przygotuj sobie średnią lub dużą patelnię z grubym dnem. Zacznij ją nagrzewać. Dodaj 2-3 łyżki smalcu (u mnie smalec gęsi, ale może być też dobry smalec wieprzowy lub w ostateczności olej do smażenia). Przed umieszczeniem kotletów na patelni, jeszcze delikatnie spłaszcz każda sztukę w dłoni, bowiem kotlety mielone kurczą się podczas smażenia. Kotlety smaż orientacyjnie, po kilka minut na stronę. Przewracaj je na druga stronę, gdy zrobią się od spodu rumiane. Jeśli rumienią się za szybko, to zmniejsz moc palnika. Jeśli po kilku minutach są nadal dość blade, to zwiększ moc palnika. To jak długo będą się smażyły zależy od patelni, mocy palnika i grubości kotletów. W ten sposób usmaż wszystkie kotlety mielone. Porada: Jeśli nie wiesz, czy możesz już zdjąć mielone z patelni, to polecam jednego kotleta wyłożyć na talerz i przekroić go na pół. Jeśli masa w środku ma jednolity, lekko szary kolor, to kotlety są już dosmażone i nie ma potrzeby dłużej trzymać ich na patelni. Idealnie dosmażone, ale nie przesmażone mielone będą soczyste. Kotlety mielone podaję zazwyczaj z tłuczonymi ziemniakami, kopytkami lub kluskami śląskimi. Czasem mielone podaję też z kaszą gryczaną lub kaszą pęczak. Do mielonych pasuje mizeria, buraczki na ciepło lub też rozmaite surówki z kapustą. Marchewka na ciepło też będzie pyszna :) Kotlety mielone to niezwykle proste w przygotowaniu, pożywne i smaczne danie. Poza prostotą przygotowania zaletą takiego dania jest również czas przygotowania. Tak naprawdę jesteśmy w stanie przygotować całość w maksymalnie trzydzieści minut. Niemały problem pojawia się w przypadku osób, które być może cierpią na celiakię lub z innych względów nie mogą pozwolić sobie na potrawy, w których nie brakuje glutenu. Na szczęście również w takich przypadkach znajdziemy ciekawą alternatywę. W jaki sposób przygotować mielone bez glutenu? Kotlety mielone bez bułki i jajka to doskonała propozycja dla osób, które nie tolerują glutenu i ze względów zdrowotnych unikają go jak ognia. Gluten to mieszanina konkretnych białek, które dla większości osób nie stanowią właściwie żadnego problemu i wówczas nie należy ich unikać. Jednak jakakolwiek nietolerancja może być przyczyną nieprzyjemnych dolegliwości, dlatego bezglutenowa dieta wówczas będzie najlepszym rozwiązaniem. Wystarczy jedynie zrezygnować z produktów, w których owe białka się pojawiają i wcale się nie przejmować, bo taka sytuacja nie jest równoznaczna z tym, że nie będziemy mogli jeść pysznie. Czego potrzebujemy do przygotowania kotletów? Przygotowanie bezglutenowych kotlecików jest wyjątkowo proste i właściwie bardzo przypomina przygotowanie tradycyjnych mielonych. Oto, czego będziemy potrzebować bez uwzględnienia proporcji: mięso mielone wieprzowe lub wołowe cebula pietruszka marchew sól, pieprz, imbir olej roślinny lub kokosowy Przystępując do gotowania bezglutenowych kotletów mielonych należy w pierwszej kolejności drobno pokroić cebulkę i podsmażyć na patelni. Kiedy cebulka delikatnie się podsmaży należy dodać wcześniej startą marchew oraz pietruszkę i całość dusić przez kilka minut. Lekko poduszone jarzyny wraz z cebulką należy odstawić i poczekać aż całość osiągnie pokojową temperaturę. Dopiero wtedy będzie można wymieszać jarzyny z mielonym mięsem, a następnie uformować kotleciki, które następnie wylądują na patelni. Alternatywą jest przepis z odrobiną czosnku i ziołami prowansalskimi, choć już bez marchwi i pietruszki. kotleciki w obu wersjach należy podsmażać na średnim ogniu przez pięć minut z każdej strony. Doświadczone gospodynie domowe polewają pod koniec smażenia kotlety wodą, co powoduje, że powstaje pewnego rodzaju aromatyczny sosik. Jak widać, bułka i jajka nie są warunkiem koniecznym do stworzenia pysznych kotletów mielonych. Te bez glutenowych dodatków smakują równie pysznie i bez wątpienia nawet w najmniejszym stopniu nie odstają od swojej klasycznej wersji. Można się również pokusić o stwierdzenie, że są nieco bardziej ekonomiczną wersją kotletów mielonych i odrobinę mniej czasochłonną. Przygotowanie jest niezwykle proste i nie wymaga od nikogo wiedzy kulinarnej na miarę Magdy Gessler. Każdy może przygotować takie pyszne danie we własnej kuchni, dodając być może odrobinę ulubionych ziół. Wreszcie robię idealne kotlety mielone - najlepsze. Najlepsze kotlety mielone jakie jadłam. Pycha 👌 To najlepsze mielone jakie w zyciu jadlam! Robilam pierwszy raz w zyciu i oszalalam z rozkoszy :) Serdecznie dziękuję za przepis na soczyste mielone. Dodawanie wody spowodowało, że po raz pierwszy wyszły miękkie i soczyste kotlety. Kotlety zrobione, zjedzone przez całą rodzinkę. Smaczne, strzał w 10 z cebulą, która tarłam na tarce. Puszyste, mięciutkie, pyszne ! Te kotlety są świetne. Przepis idealny! Dziękuję. Spodobał Ci się ten przepis? Udostępnij go! Oceń przepis aby doradzić innym!Średnia: (250 głosów) Robimy tak jak pulpeciki, tylko zamiast mąki do obtoczenia dodajemy bułkę tartą. Nie gotujemy w wodzie, tylko smażymy na patelni. Nie muszą być ciężkostrawne, wystarczy smażyć na dobrym oleju, nie dawać zbyt dużego ognia, nie palić tłuszczu i użyć patelni z nieprzywierającą powłoką. Jeśli damy za mało tłuszczu, większość zostanie wchłonięta w mięso, jeśli będzie go więcej, kotlety obsmażą się z zewnątrz, będą chrupiące, a w środku miękkie i nie nasączone tłuszczem. Do mięsa na kotlety dodajemy wodę i podczas wyrabiania staramy się "wtłoczyć" ją w mięso. Ważny jest rodzaj mięsa, oczywiście chuda cielęcina jest o wiele lepsza od tłustego mięsa wieprzowego, takie cielęce kotleciki z czystym sumieniem polecam dla najmłodszych :-) 0250 admin Kotlety mielone - najlepsze Znane i lubiane Kotlety Potrawy tradycyjne Obiad na niedzielę Kuchnia polska Dania główne Mięso Mięso mielone Wieprzowina Cielęcina Kotlety mielone z tłuczonymi ziemniakami i smażonymi buraczkami. Klasyka w najlepszym wydaniu! Składniki 8 sztuk 1 mała bułka (najlepiej czerstwa np. kajzerka) mleko lub woda do namoczenia bułki 1/2 kg mięsa mielonego (np. szynka wieprzowa, udziec cielęcy lub z indyka) 1 średnia cebula starta na tartce 1 jajko 1 łyżeczka soli + 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu zmielonego około 1/4 szklanki zimnej wody bułka tarta do obtoczenia do podsmażenia (smalec lub masło klarowane lub olej) Przygotowanie Bułkę zalać mlekiem lub wodą, odstawić do namoczenia na około 10 - 15 minut. Do większej miski włożyć zmielone mięso, startą na drobnej tarce cebulę, jajko, sól i pieprz oraz odciśniętą bułkę, wszystko dobrze wymieszać. W trakcie wyrabiania mięsa należy dodawać po troszku zimnej wody i wyrabiać tak długo aż mięso wchłonie wodę i nie będzie przywierać do dłoni. Im dłużej wyrabiamy, tym lepsze kotlety. Masa mięsna może wydawać się dość luźna, ale dzięki temu kotlety będą delikatniejsze, mniej zbite i twarde. Uformować podłużne kotlety, obtoczyć w bułce tartej i kłaść na dobrze rozgrzany olej na patelni. Po obsmażeniu z dwóch stron przełożyć kotlety do garnka lub naczynia żaroodpornego (bez przykrycia) i wstawić do rozgrzanego do 150 stopni C piekarnika, na około 15 minut. Unikniemy długiego smażenia, a kotlety będą w środku idealnie miękkie. Propozycja podania Zasmażane buraczki Mizeria Tłuczone ziemniaki: 1 kg ziemniaków, sól, 3 łyżki masła (obrane ziemniaki ugotować do miękkości, odcedzić, dodać masło i rozgnieść dokładnie praską do ziemniaków.

kotlety mielone przepis bez bułki